소비자는 여전히 식료품의 손쉬운 배달을 주문합니다.

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한 번도 사라지지 않은 우유 배달원에 대해 들어본 적 있나요?

사실입니다. 우유 배달부(그 복고적이고 심지어 시대착오적이며 절름발이 농담과 오래된 영화의 고정물)는 여전히 존재하지만 그의 직업 설명은 오늘날 우유와 유제품을 넘어 확장됩니다.



그리고 일부 소비자가 배달 구매를 줄이거 나 없애도록 촉발하는 불안정한 경제에서도 다른 소비자는 집으로 배달되는 식료품 회사에 충성을 유지합니다.



라스베이거스의 매기 고드윈(Maggie Godwin)은 슈퍼마켓을 방문하지만 슈완스(Schwan's)에서 가족이 좋아하는 음식을 배달하여 매장에서 구입한 식료품을 보충합니다.

약 10년 동안 Schwan의 고객이었던 Godwin은 '우리 가족이 주문할 때마다 주문하는 특정 품목이 있습니다.



아이스크림 - Schwan의 시그니처 제품 - 특히 여름에. 베이글 개 - '남편과 아들이 미친 듯이 먹습니다.'라고 그녀는 말합니다. 냉동 상태로 오븐에 바로 넣을 수 있는 피자와 바게트도 인기 메뉴입니다. Godwin 자신은 Schwan의 전자레인지용 건강 야채 라인의 팬입니다.

유타에 기반을 둔 Winder Farms는 2006년 8월부터 남부 네바다 가정에 우유, 유제품, 유기농 농산물 및 육류, 천연 냉동 저녁 식사 앙트레 및 기타 식료품을 배달해 왔습니다. 이 회사는 약 7,000명의 고객을 보유하고 있습니다. Winder Farms Las Vegas의 부총장인 Sean McCrady에 따르면, 그들은 라운드를 위해 자정쯤에 나옵니다.

오전 8시가 되면 고객들은 단열 쿨러에서 자신을 기다리고 있는 음식을 찾기 위해 밖으로 걸어나가기만 하면 됩니다.



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한편, 라스베가스에 본사를 둔 Prime Foods Inc.는 1982년부터 육류, 조리 식품, 퀵 서비스 저녁 식사 및 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 거의 모든 것을 배달해 왔습니다.

또한 미네소타에 기반을 둔 Schwan's의 배달 트럭은 자체 레이블 피자와 조리 식품을 포함한 다양한 식료품을 배달합니다. Schwan의 최고 마케팅 책임자인 Bob Corscadden은 많은 사람들이 '트럭을 보고 이웃에게 물어본' 후에야 Schwan의 고객이 된다고 말합니다.

택배 고객은 종종 슈퍼마켓 방문을 늘리거나 거의 대체하기 위해 이러한 서비스를 사용합니다.

예를 들어 Prime Foods에서 고객은 한 달 동안 식료품에 얼마를 지출하는지 파악한 다음 그 수치를 기반으로 계획에 가입합니다. Prime Foods는 고객에게 육류(가정용 냉동고까지 공급함)를 배달하여 포장 제품, 세면도구 및 기타 품목을 제공하므로 고객은 매장에서 부패하기 쉬운 식품만 구매할 수 있습니다.

물론 어느 모델이든 소비자는 배송료를 지불할 가능성이 높으며 개별 품목에 대해 지불하는 가격은 슈퍼마켓이나 대형 소매점에서 지불하는 것보다 훨씬 높을 수 있습니다.

예를 들어 Winder Farms 고객은 매주 구매하는 품목의 비용 외에 매월 .99의 배송료를 지불합니다. Winder Farms의 현재 가격: 유리병에 담긴 0.5갤런의 전유, .49; 유기농 갈라 사과 3파운드, .99; 사과나무 훈제 베이컨 1.5파운드 패키지, .49 6개의 블루베리 베이글, .99; 20온스의 흰 빵 한 덩이, .19; 1.5파운드 덩굴에 담긴 토마토 패키지, .99; 그리고 12개의 케이지 없는 갈색 계란, .69.

그렇다면 왜 택배를 선택해야 할까요? 편리함이 분명한 이유입니다.

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택배 회사는 또한 소비자에게 맞춤형 품목을 공급할 수 있습니다. 예를 들어 Prime Foods의 운영 이사인 Nick Sokolowski는 회사의 현장 육류 절단 시설이 주문에 따라 육류를 절단한 다음 고객이 원하는 크기로 포장할 수 있다고 말합니다. 그런 다음 배달이 이루어지면 배달원이 고기를 냉동실에 넣고 고객의 냉동실과 찬장에 재고를 순환시킵니다.

고객은 다른 곳에서는 구할 수 없는 제품을 구입하기 위해 택배를 선택할 수 있습니다. Corscadden은 Schwan의 첫 번째 제품은 미네소타 본사 근처 지역으로 배달된 아이스크림이었습니다. 그러나 오늘날 Schwan's는 자체 브랜드로 준비된 저녁 식사, 반찬 및 전채, 심지어 캔자스 피자 공장에서 구운 피자까지 포함하는 완전한 제품 라인을 제공합니다.

때때로 택배 고객은 유사한 슈퍼마켓 제품보다 집에서 배달된 제품의 품질을 선호할 수 있습니다. 예를 들어 McCrady는 '신선한 유제품'을 즐기는 것이 Winder Farms 고객의 핵심이라고 말합니다.

'우리 우유는 농장에서 약 36시간 후에 집 앞까지 배달됩니다'라고 그는 말합니다. '우리는 젖소를 만들거나 우유를 생산하기 위해 인공 성장 호르몬을 소에게 주사하지 않고 더 느리고 부드러운 과정으로 처리하고 우유를 냉간 분리합니다.'

그리고 슈퍼마켓과 달리 Winder는 농장에서 고객의 냉장고까지 공급망을 제어할 수 있다고 McCrady는 말합니다.

가장 직관적이지 않은 이유는 일부 고객이 식료품을 집으로 배달하면 비용을 절약할 수 있다는 사실을 알게 됩니다.

일반적인 택배 고객은 누구입니까? 라스베거스 네바다 대학의 마케팅 조교수인 Angeline Close는 '당신은 내가 부유하고 부유하다고 말할 것으로 예상할 것이라고 확신합니다'라고 말합니다.

그러나 Close는 소비자들이 미리 결정된 쇼핑 목록을 만들고 그 목록을 지키도록 강요하고 매장에서 충동 구매를 제거함으로써 택배가 실제로 소비자 비용을 절약할 수 있다고 말합니다. 휘발유와 자동차 마모도 절약할 수 있다고 그녀는 덧붙입니다.

그러나 실제로 비용 절감을 실현하려면 소비자가 조직화되어야 합니다. Close는 소비자들이 가족이 구매하는 것을 추적한 다음 이를 배달 서비스 비용과 비교하여 수치를 계산할 것을 권장합니다. 그녀는 또한 쇼핑객이 무료 체험 기간 및 특별 행사와 같은 유인책을 이용할 것을 권장합니다.

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Close에 따르면 가정 배달 음식 서비스의 고객에는 자동차를 소유하거나 유지하기 어려운 뉴욕시와 같은 도시에 거주하는 사람들도 포함됩니다. 쇼핑을 할 필요가 없는 편리함을 좋아하는 활동적인 라이프스타일과 바쁜 일정을 가진 사람들; 그리고 '운전에 대한 접근이 제한된 사람들 - 예를 들어 장애가 있는 사람, 운전 면허증이 없는 사람, 육체적으로 무거운 식료품을 싣고 차에 싣을 수 없는 노인'이 있습니다.

한 지역 슈퍼마켓 체인인 Vons는 .95에서 .95 사이의 요금으로 가정 배달 서비스를 제공합니다. 주문은 온라인으로 이루어지며 73 계곡 우편 번호로 배달됩니다.

회사의 홍보 매니저인 Lilia Rodriguez에 따르면 Albertsons는 2002년부터 2009년까지 이곳에서 택배를 제공했습니다. 그러나 고객 설문조사에 따르면 소비자들은 택배보다 쇼핑을 하는 사람을 더 높이 평가하는 것으로 나타났습니다. 이제 체인은 쇼핑 서비스를 제공하고 고객은 상점에서 품목을 픽업합니다.

최근, 가정 음식 배달과 관련된 추가 비용 때문에 경기 침체에 빠진 일부 소비자들은 다시 한 번 생각하게 되었습니다. Sokolowski는 직원이 지난 몇 년 동안 58명에서 18명으로 줄었고 Prime Foods의 고객 롤은 전성기의 약 6,000명에서 약 1,000명으로 줄었다고 추정합니다.

그 이유는 높은 실업률, 집에서 아파트로 이사하는 가족, 압류 등이 있다고 그는 말합니다. '집이 없으면 냉장고에 음식이 가득할 필요도 없다.'

Corscadden은 Schwan's에서 '우리가 보아온 것은 사람들이 더 적은 품목을 구매한다는 것'이라고 말합니다.

그러나 Corscadden은 계속해서 '우리는 매일 새로운 고객을 유치하고 있습니다. 그래서 우리는 여전히 매우 강력한 비즈니스 모델을 가지고 있으며, 우리가 경제 측면에서 다른 많은 사람들과 같은 위치에 있지 않다는 것에 감사합니다.'

그리고 Winder Farms에서 McCrady는 '당신이 항상 얻는 것은 그들이 당신과 함께 취소하고 싶었지만 그들은 가게로 돌아가서 가게에서 우유를 다시 사기 시작했고 (그들의) 아이들은 그것을 마실 수 없었다는 것입니다. 사람들은 우유로만 줄이겠다고 말합니다.'

Schwan의 고객 Godwin은 그녀의 가족이 아마도 '조금 줄어들었을 것입니다. 하지만 집에서 배달한 음식뿐만 아니라 전반적으로 줄이려고 합니다.'

그녀는 '식료품 가게를 포기하는 것을 결코 볼 수 없습니다'라고 덧붙입니다. 그러나 '이러한 특정 품목(배송)을 가질 수 있을 때 좋습니다.'

jprzybys@review journal.com 또는 702-383-0280으로 John Przybys 기자에게 연락하십시오.